Статьи с тегом: ферментация
Ученые раскрыли секрет густой и стабильной пивной пены.
Ученые выяснили, как добиться идеальной пенной шапки в пиве: секрет в степени ферментации! Новая технология позволит пивоварням создавать более стабильную пену, контролируя этот ключевой процесс вместо бесконечных экспериментов с ингредиентами.
Исследователи, которые делали мисо в космосе, говорят, что оно на вкус хорошее, но отличается.
Ученые впервые успешно ферментировали мисо на Международной космической станции, обнаружив, что вкус и аромат отличаются от земного варианта.
Ученые нашли более быстрый способ приготовления кислого пива — с помощью гороха.
Норвежские ученые разработали способ быстрого приготовления кислого пива с использованием полевого гороха, бобов и чечевицы. Этот метод упрощает и сокращает процесс производства, при этом сохраняя традиционный вкус.