Король Артур хочет автоматизировать вашу закваску

Испечь хлеб на закваске может показаться старомодным занятием, но это не значит, что оно не susceptible к очарованию новинок. Именно здесь появляется Sourdough Sidekick: новое устройство для кухонной поверхности, которое автоматически кормит вашу закваску, чтобы она была готова к выпечке в тот момент, когда вам это понадобится.

Sidekick – совместный проект FirstBuild, «центра инноваций» GE Appliances, ответственного за вирусный Opal, и King Arthur Baking Company. В настоящее время он собирает средства на Indiegogo и уже значительно превысил первоначальную цель финансирования.

Sidekick по сути представляет собой автоматический дозатор муки и воды, который может помочь сохранить вашу закваску живой, когда у вас нет времени, и избавить от необходимости угадывать с таймингом ее кормления, чтобы убедиться, что она достаточно активна для выпечки.

Однако в Sidekick есть и другие функции. Вы можете подключить дату и время следующей запланированной выпечки – до часа – и режим Auto Sidekick будет кормить закваску соответствующим образом, чтобы она достигла пика активности именно тогда, когда вам это понадобится, даже с учетом температуры вашей кухни. Он использует микрографик кормления, который генерирует отходы только раз в семь дней, что должно уменьшить количество отходов.

Если вы более опытный пекарь со своими собственными специфическими графиками кормления и соотношениями муки к воде, вы можете загрузить их в режим Custom. У вас также всегда есть возможность добавить дополнительную муку и воду по ходу дела.

Sidekick доступен для поддержки на Indiegogo по цене 129 долларов или в паре за 249 долларов. В настоящее время доставка осуществляется только в США, но ожидается не ранее января 2026 года – устройство все еще находится на стадии прототипа, и модели производства еще не окончательно определены.

Если вы хотите что-то немного проще, что доступно прямо сейчас, Breadwinner за 50 долларов измеряет объем вашей закваски, чтобы вы знали, когда ее нужно кормить, и когда она готова к выпечке.